C’est quoi le thermostat 7 ?

Si vous aimez la cuisine, vous avez sans doute déjà entendu parler de thermostats. C’est en effet, une expression qui se rencontre couramment dans les recettes de cuisine lorsqu’il s’agit de mettre une préparation au four. Elle est souvent suivie d’un numéro allant de 1 à 10. Toutefois, un thermostat a une équivalence bien précise en température. Cela permet de bien cuire les recettes au four. À quoi correspond exactement le thermostat 7 ? Quelle est sa température caractéristique ? Lisez ce guide pour découvrir tout ce qu’il y a à savoir sur le thermostat et toutes ses déclinaisons.

Qu’est-ce que c’est que le thermostat ?

Le thermostat désigne un dispositif qui permet de régler et de maintenir la température intérieure d’un four ou d’un autre appareil. Il est généralement utilisé en cuisine pour évaluer la température de cuisson des préparations. L’expression thermostat est couramment utilisée dans les magazines dédiés aux recettes culinaires pour conseiller une cuisson au four. On retrouve sur le marché plusieurs thermostats. Ils se règlent de 1 à 10 et chaque thermostat correspond à une température précise.

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Quelle est l’équivalence du thermostat en degrés Celsius ?

On distingue en tout dix thermostats avec des équivalences bien précises pour réussir la cuisson d’une préparation. Une technique pratique permet de convertir un thermostat en température. Il s’agit simplement de multiplier par le numéro du thermostat par 30. Cette multiplication permet d’obtenir la température exacte recommandée pour la cuisson d’une recette. Ainsi, vous pouvez régler votre four à la bonne température afin de cuire votre recette sans faute.

Pour le thermostat 1, on multipliera donc 1 par 30. Cela donne une température de 30° C. Suivant cette règle, le thermostat 7 correspond à une température de 210° C. Pour préparer une recette, il suffira de reprendre la méthode en considérant le numéro du thermostat. Pour vous faciliter la tâche, voici une liste des équivalences.

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• Equivalence thermostat 1 : 30° Celsius
• Equivalence thermostat 2 : 60° Celsius
• Equivalence thermostat 3 : 90° Celsius
• Equivalence thermostat 4 : 120° Celsius
• Equivalence thermostat 5 : 150° Celsius
• Equivalence thermostat 6 : 180° Celsius
• Equivalence thermostat 7 : 210° Celsius
• Equivalence thermostat 8 : 240° Celsius
• Equivalence thermostat 9 : 270° Celsius
• Equivalence thermostat 10 : 300° Celsius

A contrario, si la recette à cuire indique seulement une température en lieu et place du thermostat, il faut reprendre la technique. Cette fois-ci, il faudra diviser le chiffre, c’est-à-dire la température indiquée par 30. Vous obtiendrez ainsi l’équivalent de la température en thermostat.

Quel lien entre les indications de four et le thermostat ?

Dans certains cas, il peut arriver que les recettes ne mentionnent ni le thermostat ni la température. Elles peuvent indiquer en lieu et place, un four doux, chaud, moyen ou tiède. Il n’est pas toujours facile de se retrouver parmi toutes ces indications. Il convient donc de maîtriser la correspondance des indications en thermostat et donc en température pour réussir la préparation de sa recette.

Four tiède

L’indication four tiède sur une recette correspond à une température très douce et donc aux thermostats 1 et 2. Pour trouver la température correspondant au four tiède, il suffit de reprendre la méthode indiquée plus haut dans ce billet en tenant compte des thermostats 1 et 2. Ce four est généralement utilisé pour réchauffer des plats déjà cuisinés sans recuire ni dessécher.

Four doux

Le four doux correspond à une température douce. Si une recette vous recommande de cuire à four doux, passez simplement aux thermostats 3 et 4. Cela équivaut à une température de 90° à 120° Celsius. Cette température est également utilisée pour réchauffer à four doux des plats déjà cuisinés.

Four moyen

Le four moyen fait référence aux thermostats 5 et 6. Il s’agit d’une température dite moyenne qui oscille entre 150° et 180° Celsius. Cette indication de four est généralement utilisée pour les plats de longue cuisson comme le riz ou les poissons.

Four chaud

L’indication four moyen fait référence au thermostat 7, c’est-à-dire 210° Celsius. Cette température dite forte est la plus utilisée en cuisine. Elle est employée pour cuire les pains à base de blé, de farines alternatives ou de céréales ainsi que de nombreux gâteaux, plats de viande, etc.

Four très chaud

Correspondant à une température dite très forte, le four très chaud équivaut aux thermostats 8 et 9. La température correspondante est comprise entre 250° et 270° Celsius. Ce four est généralement utilisé pour cuire les tomates farcies, les gratins, les madeleines, etc.

Comment fonctionne un thermostat 7 ?

Maintenant que nous avons vu comment utiliser un thermostat, intéressons-nous à son fonctionnement. Le thermostat est un dispositif très utile qui permet de réguler la température d’un four en le maintenant à une valeur constante. Pour ce faire, il utilise un capteur thermique qui mesure la température à l’intérieur du four et ajuste la résistance électrique pour maintenir cette température stable.

Le thermostat possède donc une résistance électrique spécifique qui lui permet de chauffer jusqu’à 210°C, soit la température correspondant au niveau « four chaud ». Lorsque vous sélectionnez le thermostat sur votre four, celui-ci s’allume et commence alors à chauffer rapidement jusqu’à atteindre les 210°C.

C’est là qu’entre en jeu le capteur thermique : celui-ci surveille constamment la température dans le four et transmet ces informations au système de contrôle du thermostat. Si jamais la température baisse sous les 210°C (par exemple si vous ouvrez brièvement le four pour vérifier votre plat), le système va automatiquement activer la résistance électrique afin de ramener rapidement la température à son niveau initial.

En revanche, si jamais l’intérieur du four dépasse les 210°C, cela signifie que l’appareil est en surchauffe et peut être dangereux. Dans ce cas-là, certains fours sont équipés d’un dispositif appelé sécurité thermocouple : il s’agit d’une petite pièce métallique située près de l’étiquette indiquant les différents thermostats du four. Cette pièce surveille elle aussi la température en permanence, et si jamais elle détecte une surchauffe, elle coupe automatiquement l’alimentation électrique du four afin d’éviter tout risque d’incendie.

Le thermostat est un outil très pratique et facile à utiliser pour contrôler la température de votre four. Il permet de cuire vos aliments à une température précise et constante, ce qui garantit des résultats savoureux et uniformément cuits à chaque fois. Grâce aux dispositifs de sécurité dont il est équipé, vous pouvez cuisiner en toute sécurité sans avoir à craindre les accidents domestiques liés aux hautes températures.

Les avantages et inconvénients d’un thermostat 7 par rapport à d’autres modèles

Maintenant que nous avons vu comment fonctionne un thermostat, intéressons-nous aux avantages et inconvénients du modèle 7 par rapport à d’autres modèles disponibles sur le marché.

Le principal avantage du thermostat 7 est qu’il propose sept niveaux de température différents, allant de « four froid » à « four très chaud ». Cela signifie que vous pouvez ajuster la température avec précision en fonction des besoins spécifiques de chaque plat que vous cuisinez. Utiliser ce type de thermostat permet aussi une économie d’énergie significative car il ne faut chauffer le four qu’à la température exacte requise pour cuire les aliments.

En revanche, l’inconvénient majeur du thermostat 7 est qu’il peut être un peu difficile à régler au début. Effectivement, il faut se familiariser avec les différents niveaux de température proposés afin de choisir celui qui convient le mieux à votre recette. Certains utilisateurs peuvent trouver fastidieux le processus continu d’ajustement fin nécessaire pour obtenir une cuisson uniforme et réussie.

D’un autre côté, certains thermostats plus modernes tels que le modèle programmable offrent des avantages supplémentaires : ils sont dotés d’une minuterie intégrée qui permet non seulement d’ajuster la température mais aussi la durée totale de cuisson souhaitée pour un plat donné. Il est même possible, dans certains modèles programmables récents connectés au wifi ou Bluetooth, depuis son smartphone ou sa tablette en téléchargeant l’application dédiée, afin de contrôler sa préparation culinaire n’importe où grâce aux notifications envoyées directement sur votre smartphone.

Toutefois, l’inconvénient de ces modèles plus récents est qu’il peut être difficile pour certains utilisateurs de s’adapter à leur interface électronique complexe, qui n’est pas toujours facile à comprendre et à utiliser. Ils sont souvent beaucoup plus chers que les thermostats manuels comme le modèle 7.

Le choix entre différents types de thermostat dépendra principalement des préférences pour la technologie et du budget de chacun. Toutefois, quel que soit le type choisi ou vos compétences en cuisine, il ne faut jamais négliger l’importance d’un bon thermomètre pour réussir vos plats culinaires !